バナナジャム

自然王国

（１） バナナは皮を剥き、筋を取って適当な大きさに切る。
（２） 鍋に入れ、砂糖を加えながら、ヘラなどでバナナを粗めに潰す。
（３） （２）を強火にかけ、沸いてきたら焦げないよう中火に変えて、黄金色になるまで5分間ほど煮る。白いアクが浮いてくるので、丁寧にとること。
（４） 仕上げにレモン汁を少し絞る。
（５） 熱いうちに密閉容器に移し、蓋を閉めたら、ひっくり返した状態で常温まで冷ます。冷蔵庫で保存する。

バナナの選別方法や火加減などワンポイントアドバイスがあり参考になるページです。

Ｒｏｕｂｅｒｒｙ（ルゥベリー）ぷち写真館

バナナを沢山頂いたので作ってみました。
バナナは熟していないと、ジャムにしたときに苦味があるので、完熟のものを使います。
お砂糖は、バナナの甘さを見て調節します。
レモン汁を入れているものの、色が変わりやすいものなので、小さめの瓶に２〜３回で食べきる位の量での保存がお勧めです。（冷蔵庫で３ヶ月位はもちます。）
我家ではパンケーキやスコーンのお供にしています。

ジャムにしても色が変わりやすいとは知りませんでした。保管方法や食べ方の例なども紹介しているページです。