フサスグリジャム

良ちゃんＷｏｒｌｄ　ジャムを作ろう　フサスグリのジャム

フサスグリは、房ごと採ります。　この時、色の悪い物やゴミなど取り除きます。洗ってザルに広げ乾かします。。
一粒ずつ実をもぎます。
砂糖をかけ、しばらく置きます。砂糖の量は、スグリの1/2〜1/3くらいを目安に。汁がでてきたら、煮詰めます。

フサスグリって真っ赤な小さい実なのですね。色がとてもきれいです。

スグリジャム

実を洗ってから、木ベラで種を取るため生のまま裏ごしします。 ボールの下にたまった果汁をなべにあけて砂糖を好みの量加えます。 とろみがつくまで20分くらい煮詰めて出来あがり・・・

生の実のままでも裏ごしができるのはいいですね。