巨峰ジャム

ジャムレシピ

※　ブドウのジャムは煮詰める加減が難しいです。
煮詰め過ぎになりやすいです。
煮詰めすぎると冷めるた時にカチカチになります。
カチカチになった場合は仕方がないのでブドウジュースで薄めます。

巨峰の種を除くのはとても難しそうですよね。ブドウをこしてジャムを作るレシピを紹介しています。

あるびおん自家製ジャム

良く洗った巨峰を２つ割にしてお鍋にかけます。汁が上がってきますので実が柔らかくならない程度に煮ます。すると汁には皮の色が出て、皮は湯むきしたように実から離れやすくなります。ちょっとかき混ぜると自然に剥けるのもあります。まだ実は白いので皮と実の区別が付きやすくここで皮をお鍋から取り除きます。

巨峰の皮と実、実だけという２パターンのジャムの作り方を紹介しているページです。