プラムジャム

プラムジャムの作り方

★裏ごし果肉の加熱
焦がさないように鍋底や鍋のフチをヘラで擦るように攪拌して下さい。火が強いと鍋のフチに付いたプラムの果肉がこびりつき、焦げてきます。焦げそうになったら濡れ布巾で拭き取って下さい。でも、焦げるのが心配だからといって、弱火でトロトロと加熱すると、加熱時間が長くなり、ジャムの色が暗色化し、きれいに仕上がりません。焦がさないよう、可能な限り強い火で加熱して下さい。表面に浮いてくる泡・アクはレードルなどですくい取ってください。

プラムジャムの作り方の手順の写真がありわかりやすいページです。作り方のワンポイントアドバイスは参考になります。

カフェカフェ: プラムのジャムの作り方

• 耐熱容器に包丁で細かく切り取ったプラムの実（種を除く）を入れます。
• プラムの上に砂糖を入れます。
• 500wの電子レンジで10分加熱します。
• 加熱が終わったら、取り出してかき混ぜます。
• さらに500wの電子レンジで5分加熱します。
• 加熱が終わったら、取り出してかき混ぜ、容器に入れてさまします。

電子レンジを使ったプラムジャムのレシピを紹介しているページです。
我が家の電子レンジはムラがあるけどうまく作れるかしら。