グースベリージャム

らくだの食中心生活 | イチゴ＆グースベリー、手作りジャム２種。ただいまジャム過多。

グースベリー１パック（約８００ｇ）を水３６０ｃｃに入れて、アクをとりつつグツグツ煮て、実が崩れてきたら砂糖６００ｇ入れてさらに煮詰め、最後にバターを少し入れて完了。バターはアクを分散させてくれるそうで、味にもコクがでるし仕上げにお好みで。

ジャム作りの材料でバターを使うのは初めてです。グースベリーを初めて買ったときのエピソードや出来上がりの写真なども楽しいページです。