ネクタリンジャム

お花とレースの工房: 食・レシピ

まず準備としてネクタリンの皮をむきスライスしておく。このときむいた皮はとって置いてね。仕上がりの色を綺麗に付けるために使うからね。
１−ホーロー鍋にネクタリンをいれ中火で煮る。
２−水気が出てきたところで、２個分ほどの皮を加えさらに煮る。
３−果肉が透き通ってきたら、皮を取り出し砂糖を加え煮る。砂糖は２〜３回に分けて調節してね。
４−トロミが出て来たところで、レモン汁を加え出来上がり。煮込み時間の目安は１０〜１５分ぐらいかな、思ったより短め。。。

ネクタリンの皮を彩りに使うレシピを紹介しています。