桑の実ジャム

桑の実ジャム

【へたは取らずに】 　桑の実のへたは、ジャムにしたときの口当たりも悪くなく（良いとも思いませんが）、また、へたを残しておくことで、桑の実の形をそのまま維持してくれるので、特にむしり取る必要はないようです。

まずは、桑の実を摘むところから始まります。あまり店頭では見かけないですものね。

レシピVOL.4

実には小さな枝が付いているので、はさみで切り落とす。（これがかなりめんどくさいです。面倒な人はそのままでもいいでしょう。煮詰めると枝も小さくなりますから。）

まずは、桑の実を摘むところから始まります。桑の実の拡大写真も紹介していいますが、小さなぶどうのようです。